Nutrição

Comparação de London Broil Fat to Peitos de Frango


A gordura da grelha de Londres depende do corte de carne.

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London grelhar refere-se a um método de cozimento em que a carne é marinada e depois grelhada ou grelhada. Também é usado como um termo genérico para vários cortes diferentes de carne, incluindo bife de flanco, parte superior redonda e lâmina superior. Enquanto você pode usar todos os três cortes de carne para fazer o prato, o site do Cook's Thesaurus compara um bife redondo com grelhar em Londres. Acontece que o bife redondo e os peitos de frango sem pele compartilham perfis de gordura semelhantes.

Gordura total em uma porção

Uma porção de 30 gramas de bife redondo contém 3,2 gramas de gordura total, o que é apenas um traço a mais do que os 3 gramas em um peito de frango sem pele. Ambos os tipos de carne também têm 26 gramas de proteína e aproximadamente as mesmas calorias, com 138 calorias na rodada superior e 141 no frango. Não importa qual você escolher, suas gorduras e calorias se encaixam facilmente na sua dieta diária. No final do dia, você deve consumir de 20% a 35% do total de calorias provenientes de gorduras, de acordo com as recomendações estabelecidas pelo Institute of Medicine.

Surpreendentemente baixo em gordura saturada

As carnes vermelhas são conhecidas por serem ricas em gorduras prejudiciais à saúde e entupimento das artérias, mas uma porção de 90 gramas de bife de topo tem apenas 1,3 gramas de gordura saturada. A mesma porção de um peito de frango sem pele fornece 0,86 grama de gordura saturada. Para qualquer corte de carne se qualificar como extra-magro, ele deve conter menos de 5 gramas de gordura total e não mais de 2 gramas de gordura saturada, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Por esses padrões, o bife redondo e o peito de frango sem pele são considerados opções extra-magras.

Colesterol Comparável

Como o conteúdo de gordura é muito semelhante, não é uma grande surpresa saber que o bife e o peito de frango sem pele têm a mesma quantidade de colesterol. Uma porção de 30 gramas de cada um deles contém cerca de 72 miligramas de colesterol, abaixo da quantidade máxima permitida para proteínas extra-magras. Se você é saudável e não tem colesterol alto ou doença cardiovascular, pode consumir até 300 miligramas de colesterol diariamente, de acordo com a American Heart Association. Com base nessa recomendação, ambos os tipos de carne fornecem 24% do seu limite diário de colesterol.

Cuidado com os fatores de aumento de gordura

Se você escolher um dos outros cortes de carne, obterá mais gordura do que a quantidade de um bife redondo. Por exemplo, um bife de flanco tem o dobro da gordura total e saturada; portanto, verifique o rótulo dos dados nutricionais da carne que você compra para o seu churrasco de Londres para ver como ele se compara a um bife redondo. Lembre-se também de que um peito de frango com a pele tem o dobro da gordura de um peito de frango sem pele. Algumas marinadas para grelhar em Londres não contêm óleo, mas outras incluem algum tipo de gordura, que pode aumentar a quantidade que você consome. Você também pode engordar mais com o frango se adicionar manteiga ou outros óleos durante o cozimento.

Recursos (1)