Nutrição

Maneira mais saudável de comer ovos


Os ovos podem ser saudáveis ​​para o coração.

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Os ovos foram demonizados como um alimento não saudável por anos, devido ao seu alto teor de colesterol. Um ovo grande contém cerca de 208 miligramas de colesterol - mas a maioria das pessoas não vê um aumento no colesterol no sangue por causa do colesterol nos alimentos. Além disso, os ovos são uma ótima fonte de proteína, além de nutrientes essenciais como a vitamina A. No entanto, a maneira como você cozinha seus ovos faz diferença na saúde deles.

Caçado

O principal benefício de caçar ovos é que você não precisa adicionar óleo ou gordura. Certifique-se de que as gemas estejam cozidas completamente, pois os ovos contêm uma vitamina chamada biotina, que ajuda na saúde dos cabelos e unhas e só é ativada e absorvida quando totalmente cozida. Sirva os ovos escalfados em uma fatia de pão integral, com um pouco de salmão defumado ou presunto magro, para um aumento extra de proteína.

Fervido

Quando você cozinha um ovo, a gema não é exposta a um calor alto. Quando as gemas são expostas a altas temperaturas e oxigênio por um longo período, o colesterol é danificado, de acordo com Bowden. Ovos cozidos são a solução perfeita para isso, pois a gema não é exposta ao ar. A fervura suave ou dura é boa, e o outro benefício que os ovos cozidos oferecem é que você pode cozinhá-los de manhã e levá-los para trabalhar em um lanche com poucas proteínas e carboidratos.

Mexidos

Use uma panela antiaderente para ovos mexidos e você não precisará adicionar nenhuma gordura, o que ajuda a economizar calorias. Se você decidir usar algo para impedir que seus ovos grudem, use apenas uma pequena quantidade de óleo de coco, azeite ou manteiga. Tenha cuidado ao mexer seus ovos - se você mexer em fogo alto e depois deixá-los sentados antes de comê-los, isso pode causar danos ao colesterol nas gemas, de acordo com o Dr. Johnny Bowden, então cozinhe-os baixo e comê-los imediatamente. Adicione vegetais misturados picados aos ovos mexidos para aumentar sua ingestão de vitaminas e minerais.

Claras de ovos

Se você deseja reduzir a ingestão de gordura, use apenas as claras em neve. Toda a gordura é encontrada na gema e, embora não haja nada ruim na gordura dos ovos, se você estiver consumindo outros alimentos ricos em gordura ao longo do dia, poderá reduzir a gordura na omelete da manhã. A desvantagem de abandonar as gemas é que elas contêm todas as vitaminas e minerais, como vitamina D, vitamina A, luteína e zeaxantina, de acordo com o nutricionista Brian St. Pierre.