Nutrição

Noções básicas de uma dieta cetogênica saudável com pouco carboidrato

Noções básicas de uma dieta cetogênica saudável com pouco carboidrato



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A manteiga fornece muitas das calorias gordas de uma dieta cetogênica.

Martin Poole / Photodisc / Getty Images

O Dr. Russell Wilder, médico da Clínica Mayo, desenvolveu a dieta cetogênica em 1924 como tratamento para convulsões em pacientes epilépticos. Apesar do sucesso da dieta, foi preciso um banco de trás para medicamentos anti-convulsivos durante a década de 1940. Alguns médicos ainda prescrevem uma dieta cetogênica com pouco carboidrato e alto teor de gordura para pacientes, especialmente aqueles com síndrome de Lennox-Gastaut, cujas crises não respondem à medicação.

The Gist

Normalmente, quando seu corpo precisa de energia, ele se transforma em glicose, um açúcar simples que vem de carboidratos. Embora essa seja a fonte de energia preferida, seu corpo tem apenas uma capacidade limitada de armazenar o açúcar simples. Segundo a Epilepsy Foundation, as reservas de glicose no fígado acabam em cerca de 24 horas. Se você não fornecer carboidratos ao seu corpo durante esse período, ele passará a gordura armazenada como fonte de energia. A idéia por trás da dieta cetogênica é estender esse processo de queima de gordura, limitando significativamente a ingestão de carboidratos e aumentando o consumo de gordura. À medida que seu corpo queima gordura, são produzidos subprodutos chamados cetonas. Embora os mecanismos ainda não sejam totalmente claros, os pesquisadores atribuem às cetonas os efeitos anti-convulsivos da dieta.

Os detalhes

A dieta cetogênica consiste principalmente em alimentos ricos em gordura e, em menor grau, em proteínas. Embora os números específicos possam diferir com base nas circunstâncias individuais, a gordura geralmente fornece 70 a 90% das calorias. Os alimentos que fornecem essa gordura incluem manteiga, maionese, creme de leite e óleos, como canola e azeite. Esses alimentos são recomendados porque são ricos em gordura e quase carecem de outros macronutrientes. A maioria das calorias restantes - 10 a 30% - vem de proteínas, obtidas através de pequenas porções de queijo, carne, peixe e aves. Frutas também são permitidas, mas em quantidades muito pequenas.

Otimizando a nutrição

A dieta cetogênica não é considerada uma dieta balanceada porque falta vitaminas e minerais, os mais notáveis ​​são cálcio, vitamina D, ferro e ácido fólico, relata Epilepsy.com. Como essas vitaminas e minerais são essenciais para a boa saúde, a suplementação é frequentemente necessária. Seu nutricionista pode recomendar suplementos vitamínicos e minerais que fornecem os nutrientes necessários sem interferir na cetose.

Não tente isto em casa

Dietas cetogênicas são projetadas para controlar convulsões e não são consideradas um programa de dieta saudável para outras pessoas. Você não deve tentar seguir uma dieta cetogênica, a menos que o seu médico o recomende. Se o seu médico acha que uma dieta cetogênica é ideal para você, você deve trabalhar em estreita colaboração com um nutricionista para garantir que você esteja obtendo a proporção adequada de gordura / proteína - geralmente 4 a 1 ou 3 a 1. Dietas cetogênicas não vem sem efeitos colaterais. As pessoas que seguem uma dieta cetogênica por um longo período de tempo têm maior probabilidade de constipação, desidratação, fraturas ósseas, crescimento lento e ganho de peso. Dietas cetogênicas também podem aumentar os níveis de colesterol no sangue e o risco de desenvolver cálculos renais.